Функциональные продукты питания

Функциональные продукты питания. Какие виды бывают, что входит в состав – это и многое другое будем рассматривать в данной статье.

Функциональные продукты питания представляют собой такую пищу, которая обладает не только пищевой ценностью, но и дополнительными свойствами.

К примеру, некоторые продукты могут повышать выносливость, ускорять метаболизм, укреплять иммунитет или выполнять другие функции.

Есть те, что изначально имеют дополнительные свойства, но есть и специально выведенные с/х культуры.

Какие бывают виды функциональных продуктов питания?

Функциональное питание разделяется на специально созданное и натуральное.

Оба этих варианта имеют приблизительно одинаковую полезность.

Есть специализированные изделия, например, заменители грудного молока. Но есть и универсальные, которые можно и нужно употреблять в пищу на постоянной основе.

Функциональные продукты питания – натуральные

Натуральное функциональное питание включает в себя различные продукты.

Они производятся исключительно из природного или животного исходного сырья.

Сначала выполняется ферментация пищи, чтобы нужный ингредиент концентрировался в небольшой порции.

Функциональным питание считается, если в продукте каждый элемент будет содержаться в составе не менее 15% от суточной нормы.

Также к этой категории принято относить ту пищу, что была получена в результате генной модификации.

Функциональные продукты питания – cпециально созданные

Данный вид функционального питания изготавливается синтетическим способом.

Однако сохраняются все полезные свойства, равно как устраняются негативные.

Некоторые включают в себя и натуральное сырье, являются комбинированными.

Что входит в состав функциональных продуктов питания?

Главное отличие функционального питания от остальных продуктов заключается в обилии в составе активных биологических компонентов.

Некоторые направлены на постоянное воздействие, и рекомендуются для регулярного употребления. Остальные предназначены для единичного использования.

В составе функциональных продуктов питания обязательно должны содержаться следующие компоненты (как один из них, так и сразу несколько):

  • Прибиотики.

    Присутствуют преимущественно в кисломолочных продуктах. Они улучшают всю систему ЖКТ, могут употребляться на постоянной основе, равно как разово (например, во время диеты или желания улучшить процесс пищеварения).

  • Витамины

    Они требуются человеку постоянно, существуют регламентированные суточные нормы.

    Если следить за балансом витаминов в организме, никаких проблем с иммунитетом или плохим самочувствием наблюдаться не будет

  • Эйкозапентаеновая кислота

    Относятся к незаменимым кислотам. Следовательно, у нее нет аналогов, ее не вырабатывает человеческий организм.

    Но она принимает непосредственное участие в его деятельности, поэтому всегда должна поступать с пищей.

  • Пищевые волокна

    Это такие элементы, которые не перевариваются в желудке человека, но они поступают в кишечник, где перерабатываются в полезную микрофлору.

  • Антиоксиданты

    Это натуральные источники молодости.

    Они предотвращают появление сердечнососудистых заболеваний, укрепляют стенки сосудов, помогают организму лучше и дольше выполнять различные функции.

    Вырабатываются организмом самостоятельно, но с течением времени их количество уменьшается, поэтому они должны поступать извне.

    Также их рекомендуют регулярно употреблять спортсменам, поскольку они работают на износ, и задействуют резервы организма, что может в будущем негативно отразиться на здоровье.

  • Биологически значимые элементы

    Зачастую они называются минералами, что с точки зрения биологии не совсем верно.

    Но суть одна – это микро- и макроэлементы, которые принимают непосредственное участие в жизнедеятельности человека и работе его организма в целом.

  • Пептиды

    Компоненты, участвующие в физиологических процессах.

  • Белки

  • Разные другие функциональные продукты питания

Большинство из перечисленных элементов можно найти в натуральной пище, равно как вывести синтетическим путем без потери полезных свойств.

Но некоторые встречаются только в природе (например, аминокислоты), и сделать их в лаборатории пока невозможно.

Примеры функциональных продуктов питания

Современные многочисленные исследования доказывают, что именно от качества потребляемой пищи зависит продолжительность жизни человека, как и его физическое здоровье.

Если всегда питаться блюдами, богатыми холестерином, жирами, натрием и другими вредными веществами, смертность в раннем возрасте повышается до 70%.

Если же добавлять в пищу действительно полезные и функциональные продукты, то можно надолго продлить свою молодость и выносливость.

Большинство функциональных продуктов исходит преимущественно из растений, но также встречаются таковые среди животного сырья.

Функциональные продукты животного происхождения

К этой категории относятся:

  1. Жирная рыба (тунец, скумбрия, лосось и другие)

    В ней содержатся кислоты Омега-3, которые буквально необходимы человеческому организму для нормального функционирования.

    Это один из редких функциональных продуктов, который питает и мозг, а не только внутренние органы и их нормальную работу.

  2. Мягкие сыры, йогурт, квашеная капуста, соленые огурцы.

    В их состав входят пробиотики, которые положительно сказываются на работе всей пищеварительной системы, быстрее выводят токсины и вредоносные бактерии, а также улучшают работу кишечника.

    Т.е. пробиотики можно отнести к животной и растительной пище.

  3. Мороженое, мучная кондитерская продукция

    В них содержатся прибиотики.

    Сложность в том, что прибиотики не вырабатываются организмом самостоятельно, и получить их можно только через пищу.

    Без них организм не погибнет, но они существенно ему помогают в улучшении работы и формировании микрофлоры кишечника.

    Кстати, они присутствуют и среди растительной пищи, например, в топинамбуре.

  4. Говяжий фарш, свежие молочные продукты

    В них содержится линолевая кислота.

    Такой продукт рекомендован спортсменам, поскольку он помогает быстрее нарастить мышечную массу, убрать жировые отложения.

Функциональные продукты растительного происхождения

В отличие от животной пищи, в растительной намного чаще встречаются полезные компоненты.

Поэтому можно выделит намного больше функциональных продуктов питания в этой категории:

  1. Клюква

    В ней содержатся проантоцианидины, которые защищают от кишечной палочки, попросту не позволяя ей зацепиться за стенки кишечника.

    Обязательна к употреблению пловцам.

  2. Чеснок

    В нем содержится аллицин, аллильные сульфиды, эффективно снижающие уровень холестерина.

  3. Чай

  4. Кофе

  5. Томаты

  6. Зеленые листовые овощи

  7. Много другой растительной пищи

Разница между функциональным продуктами питания и БАДами

Разница между функциональными продуктами питания и бадами является очевидной и принципиальной.

БАДы представляют собой концентрированные наборы микроэлементов (не всегда, ведь некоторые производители обманывают), и не обязательно должны усваиваться организмом в полном объеме. Высокая концентрация – не показатель качества.

Функциональное питание же поступает преимущественно из натуральной пищи, концентрация полезных веществ здесь нормальная для усвоения организмом человека.

Функциональные продукты питания и спорт

функциональные продукты питания и спорт
vsporte.net

Функциональное питание требуется спортсменам.

Поскольку им на систематическом уровне нужно постоянное употребление продуктов, которые оказывают комплексное положительное воздействие, либо на конкретный орган или систему.

Есть несколько принципов функционального питания для атлетов:

  • Нужно подбирать рацион питания в соответствии с показателями энергетических затрат. Счет калорий – важная составляющая правильного и функционального питания спортсмена.

  • Нельзя зацикливаться на одном функциональном продукте, необходимо использовать в рационе все их (исключения – личная непереносимость того или иного продукта).

  • Подбора функциональных продуктов недостаточно, потребуется также распределить рацион питания на каждый день, чтобы он соответствовал тренировкам, соревновательным режимам.

Выводы о продуктах функционального питания

Функциональные продукты питания, их регулярное употребление оказывают комплексное или целенаправленное положительное воздействие на человеческий организм.

Оно рекомендовано не только спортсменам, но и всем людям, заботящимся о своем здоровье.

Минусы у функционального питания отсутствуют.

vsporte.net
Оцените автора
vsporte.net
Добавить комментарий