Протеин, что за вид спортивного питания?

Протеин, что за спортивное питание? Каким бывает? Как и когда принимать? Как проверить на подлинность? На эти и другие вопросы ответим в этой статье.

Это специальное питание, существенно повышающее количество витаминов и микроэлементов, улучшающее результативность тренировок и соревнований.

Употребление специального питания необходимо для повышения обмена веществ в организме, выносливости человека и укрепления его здоровья.

При приеме специального спортивного питания:

  1. корректируется масса тела спортсмена
  2. происходит укрепление здоровья
  3. улучшается качество жизни человека и продление их жизниускоряется восстановление организма после физических нагрузок
  4. уменьшается риск заболевания

Спортивное питание

Существует несколько групп спортивного питания для тренирующихся.

К ним относят:

  • протеины (белки)
  • витамины
  • минералы
  • аминокислоты
  • средства, укрепляющие связки и суставы
  • энергетики

Белок (протеин) необходим для формирования мышечной ткани человека.

Продукты которые мы обычно употребляем, даже при здоровом питании, максимум содержат 45% белка в красной икре, и 51% в сыре сорта пармезан. В мясе и растительных белковых продуктах чистый белок составляет еще меньше – 35-38%. Протеин это очищенный белок.

Его применение в питание максимально ускоряет наращивание мышечной массы.

Каким бывает протеин(белок)

Протеин бывает:

Растительный и животный протеин
vsporte.net
  1. животным (из молока, яиц, мяса, творога)

  2. растительным (из бобовых – гороха, фасоли, бобов, злаковых)

Протеины животного происхождения больше всего подходят для человека. Они наилучшим образом усваиваются организмом.

Животные протеины(белки)

Это большая группа продуктов, различающихся происхождением и методом их производства.

Белок из сыворотки

Белок из сыворотки
vsporte.net

Получают методом отделения сыворотки от твердых молочных фракций творога путем створаживания.

Существует несколько способов створаживания молока:

  • с применением кисломолочных бактерий, получается продукт кисломолочного брожения – кислая сыворотка
  • с применением сычужных ферментов, получается сладкая сыворотка
  • с применением минеральных кислот, в результате получается казеиновая сыворотка

Из твердой массы творога выделяется собственный белок – казеин.

В жидкости, оставшейся после створаживания, методом разделения фракций отделяют сывороточный белковый концентрат.

Это легко усваиваемый белок организмом человека.

Изготавливают методом мембранной фильтрации. Когда тонкие фильтры отделяют совсем маленькие молекулы.

Сывороточный белок имеет полный состав аминокислот.

Такой протеин имеет наибольшую популярность.

Это делает его незаменимым для применения во время завтрака, после тренировок для быстрого восстановления.

Казеин

Это белок из творога.

В чистом виде содержится всего 22 %.

Обладает всеми видами аминокислот и длительным периодом усвоения от 4 до 10 часов.

Казеиновый белок рекомендуется использовать для длительных перерывов в питании, например в ночное время.

Долгое действие будет способствовать постоянной подпитке организма.

Цельномолочный белок

Выделяют из сладкого молока.

Такой белок обладает средней скоростью усвоения, до 4 часов.

Молочный протеин имеет полный комплекс аминокислот, но используется гораздо реже.

Яичный белок

Содержит набор аминокислот сходный с человеческим.

Продукт легко всасывается в организме и быстро расщепляется.

Период усвоения длится не более 3-5 часов.

Поэтому, после сывороточного протеина это второй по популярности продукт.

Используется спортсменами для подпитки организма утром, до и после тренировок.

Мясные протеины

Производятся из говядины.

Состав аминокислот самый полный, усвоение идет быстро до 3 часов.

Самой главной проблемой является цена продукта, из-за дороговизны сырья встречается достаточно редко.

Белки животного происхождения наиболее часто используются в питании людей ведущих активный образ жизни.

Протеин из растительных продуктов

Протеин из растительных продуктов
vsporte.net

Имеет неполный состав аминокислот.

Такие аминокислоты гораздо слабее усваиваются, что приводит к снижению ценности таких продуктов для человеческого организма.

Соевый белок

Наиболее часто используемый растительный продукт.

Такой концентрат содержит максимального количество возможных аминокислот, а также имеет незаменимые аминокислоты. По своему составу максимально приближен к белкам животного происхождения.

Часто используется в диетическом и вегетарианском питании, для восполнения количества незаменимых аминокислот.

Время усвоения от 3 до 5 часов.

Принимается между основными приемами пищи и после тренировок.

Гороховый белок

В нем наименьшее количество аминокислот, что сильно снижает его биологическую ценность.

Часто используется в вегетарианском питании.

Особенность горохового протеина заключается в высоком содержании незаменимой аминокислоты аргинина.

Пшеничный протеин

Используется очень редко.

По составу походит на соевый, но из-за высокой ценности продукта спрос на него невелик.

Многокомпонентные белковые концентраты

Бывают двух видов: растительного и животного происхождения.

Комбинация зависит от того, какие цели ставят перед спортсменом.

Наиболее распространенный вид смеси, например, комбинация сывороточного белка и казеина.

Это дает возможность спортсмену быстро восстановить свою физическую форму, и снять усталость после тренировки.

Повысить тонус мышц и подпитывать их на длительный промежуток времени до 8 часов.

Может употребляться между приемами пищи.

Как проверить оригинальность белковых концентратов

Лучше всего произвести лабораторные исследования.

Обычно концентрации чистого белка составляют до 70 максимум 90 % белка в 100 граммах продукта.

В домашних условиях нельзя положиться на такие признаки как: внешний вид, однородность смеси (наличие вкраплений, крупинок), какого-то запаха или привкуса при внешнем осмотре.

Единственным способом отличить фальсифицированный продукт от оригинала:

  • проверка герметичности и целостности упаковки
  • правильности нанесения названия и маркировки на первичную упаковку
  • наличие брендовых логотипов и голограмм на этикетках
  • проверка лицензии торгующей компании
  • экспресс-тест на смешивание: ложка концентрата смешивается с небольшим количеством воды с интенсивным перемешиванием – в идеале шейкере, после смешивания не должно оставаться комочков, крупинок и других примесей

Как применять протеин

Спортивное питание считается пищевой добавкой. В качестве основного питания использоваться не может.

Как понять сколько протеина нужно?

Обычному человеку, не испытывающему сильных физических нагрузок достаточно одного грамма белка на килограмм веса тела для нормального функционирования организма.

Человек испытывающий перегрузки требует и усиленного питания. Ему требуется от 2 до 2,5 грамм протеина на килограмм веса у мужчин и 1,5 грамма у женщин.

При средних нагрузках и быстрого восстановления в игровых видах спорта требуется от 1,2 до 1,6 грамм белка на 1 кг массы тела.

Физически активному человеку, с массой тела 75 кг, в сутки требуется не меньше 90-100 грамм белка при здоровом питании.

В случаях повышенных нагрузок и для ускоренного наращивания мышечной массы у спортсменов с такой же массой тела увеличиваем кол-во протеина.

Следует учесть, что содержание белка колеблется от 70 до 90 % в концентратах, и какое-то количество белка содержится в обычных продуктах.

Когда лучше принимать протеин?

Когда лучше принимать протеин
vsporte.net

В каждой клетке человеческого тела содержатся белки.

Для поддержания жизнедеятельности человека, правильного функционирования всех органов, своевременной выработке необходимых гормонов требуется определенное количество белков.

Питание спортсмена должно быть регулярным.

Употребление в течении дня необходимо разделять на несколько равных порций.

Есть 2 варианта приема белковых коктейлей:

  1. 2-3 раза на протяжении дня при усиленных тренировках
  2. 1-2 раза в поддерживающем режиме, без тренировок, при условии нормального трех или четырехразового питания
Употребление коктейлей, в зависимости от вида протеина ведется перед началом усиленной нагрузки за 30 минут или 1 часа до начала занятий.

Польза и вред протеина

Польза и вред протеина
vsporte.net

Плюсы протеина

Белковые концентраты производят из натуральных продуктов. В них нет излишних количеств жиров и углеводов. Это благотворно влияет на кожные покровы и волосы, ногти. Уменьшаются подкожные жировые отложения, формируется плотный мышечный слой. Повышается выносливость и сопротивляемость организма к физическим нагрузкам и неблагоприятным условиям. У человека вырабатывается иммунитет, нормализуется обмен веществ в организме и улучшается работа сердца и головного мозга.

Минусы протеина

Но, не стоит принимать добавки просто так, без серьезных физических нагрузок.

  • При постоянном употреблении, они могут стимулировать набор мышечной массы и увеличение веса тела.
  • при увеличении физиологически оправданных доз протеина могут появиться аллергические реакции на белок, в виде различных высыпаний, тошноты, рвоты, расстройства в работе желудочно-кишечного тракта.
  • при постоянном чрезмерном употреблении белковых концентратов могут нарушиться функции почек.

Обязательно следует проконсультироваться с врачами в случае наличия болезней почек.

vsporte.net
Оцените автора
vsporte.net
Добавить комментарий